鱿鱼是一种常见的海产品，含有丰富的营养成分。其营养价值主要体现在优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素等方面，适量食用一般具有补充营养、促进心血管健康、改善大脑功能、增强免疫力以及辅助调节代谢等功效和作用。
1、补充营养
鱿鱼含有18%左右的优质蛋白质，包含人体所需的多种必需氨基酸，能够为机体组织修复和肌肉生长提供物质基础。其脂肪含量仅约2%，属于低脂高蛋白食物。
2、促进心血管健康
鱿鱼富含牛磺酸和Omega-3多不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量较高。这些成分有助于调节血脂代谢，抑制血小板过度聚集，对维护血管弹性具有一定益处。
3、改善大脑功能
鱿鱼中的DHA是构成脑神经细胞膜的重要成分，适量摄入有助于促进婴幼儿神经系统发育，对成年人则可能起到维持认知功能的作用。
4、增强免疫力
鱿鱼含有锌、硒等微量元素，每100克鱿鱼干中锌含量可达11.24毫克。锌元素可促进淋巴细胞增殖分化，硒作为抗氧化剂能帮助清除自由基，两者协同增强机体防御能力。
5、辅助调节代谢
鱿鱼含有维生素B12、烟酸等B族维生素，其中维生素B12含量可达10微克/100克，参与红细胞的生成和神经系统的正常运作，对能量代谢过程具有调节作用。
日常食用建议选择新鲜鱿鱼，采用清蒸、水煮等少油烹调方式。由于部分人群可能存在海鲜过敏或高尿酸血症，建议根据自身健康状况适量食用，特殊体质者需遵医嘱调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。