高脂肪食物主要包括动物性食物、加工食品以及部分坚果种子类，日常需注意适量摄入。过量摄入高脂肪食物可能增加肥胖、心血管疾病等风险，建议合理搭配膳食。
1、动物性食物
动物性食物是常见的高脂肪来源，例如肥肉、猪油、黄油等。这些食物含有大量饱和脂肪酸，尤其是红肉中的脂肪含量较高。此外，动物内脏如猪脑、牛脑等也富含脂肪，每100克猪脑的脂肪含量可达到约9克。全脂乳制品如奶酪、奶油等同样属于高脂肪食物，长期过量食用可能影响血脂水平。
2、加工食品
油炸食品如炸鸡、薯条等经过高温油炸后脂肪含量显著增加，一块炸鸡翅的脂肪含量可达10克以上。烘焙类食品如蛋糕、饼干在制作过程中常添加黄油或人造奶油，导致脂肪比例升高。膨化零食如薯片、方便面等也含有较多反式脂肪酸，过量摄入可能对血管健康产生不利影响。
3、坚果种子类
核桃、杏仁、腰果等坚果虽然含有不饱和脂肪酸等有益成分，但脂肪含量普遍较高。例如每100克核桃的脂肪含量约为65克，适量食用可补充能量，但需控制每日摄入量。芝麻、葵花籽等种子类食物的脂肪含量也较高，可作为健康脂肪来源，但应避免过量食用。
日常饮食中可选择鱼类、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物替代部分高饱和脂肪食物，同时注意烹饪方式，减少煎炸。若存在高脂血症或代谢性疾病，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构。
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