富含铁元素的食物主要包括动物肝脏、红肉以及部分海鲜和蔬菜。合理补充铁元素有助于预防缺铁性贫血，日常饮食中可适当增加这些食物的摄入量。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁元素的优质来源，每100克猪肝约含22.6毫克铁，且以血红素铁形式存在，人体吸收率较高。此外，动物肝脏还富含维生素A、维生素B12等营养素，但需注意适量食用，避免胆固醇摄入过量。
2、红肉
牛肉、羊肉等红肉的铁含量较高，每100克瘦牛肉约含2.7毫克铁。红肉中的血红素铁吸收率约为15%-35%，是素食人群较难获取的铁形态。建议选择脂肪含量较低的部位，并采用蒸煮等健康烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养。
3、海鲜和蔬菜
蛤蜊、牡蛎等贝类铁含量丰富，每100克牡蛎约含5.8毫克铁。植物性食物如黑豆、菠菜等虽然含铁量较高（每100克菠菜约含2.7毫克），但属于非血红素铁，吸收率约2%-20%。建议搭配富含维生素C的柑橘类水果或彩椒食用，可提高铁的吸收率。
日常饮食中可将动物性与植物性铁源搭配食用，注意烹饪时避免过量饮茶或咖啡，以免单宁酸影响铁吸收。若出现乏力、头晕等贫血症状，建议及时就医检查血红蛋白水平，在医生指导下进行营养补充或药物治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。