酸奶通常可以加热，但需要注意温度不宜过高，以免破坏其中的活性成分和影响口感。建议将酸奶适当升温至常温或略微温热即可，避免高温长时间加热。
酸奶中含有乳酸菌等活性成分，温度过高可能导致其失活，降低营养价值。同时，高温加热可能使蛋白质变性，形成絮状物或沉淀，虽然不影响安全性，但会影响口感及顺滑度。对于需要低温保存的酸奶，建议采用隔水加热法，将密封的酸奶容器置于40℃以下的温水中缓慢回温。
如果选择常温酸奶，因其经过灭菌处理不含活性菌，加热必要性较低。日常饮用时可根据个人体质调整温度，例如肠胃敏感者可提前从冷藏室取出放置10-15分钟。需注意开封后的酸奶应及时食用，避免反复加热和存放。
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