猪油作为常见的动物油脂，适量食用具有提供能量、补充脂溶性维生素、增加食物风味等好处，但也可能存在高热量、饱和脂肪酸含量高、过量摄入引发健康问题等弊端。日常需结合自身情况控制摄入量。
1、提供能量
猪油中脂肪含量较高，每克脂肪可提供约9千卡的热量，适量食用能为人体日常活动及代谢提供必要的能量支持。但长期过量摄入可能导致热量过剩，引发肥胖等问题。
2、补充脂溶性维生素
猪油含有维生素D、维生素E等脂溶性维生素，适当食用可促进这些营养素的吸收，对骨骼健康、抗氧化有一定益处。但需注意不能替代蔬菜、水果等其他维生素来源。
3、增加食物风味
猪油具有独特的香气和口感，高温下稳定性较好，适合用于煎炸或炒菜，可提升食物的风味。但反复高温加热可能产生丙烯酰胺等有害物质，需避免油温过高或重复使用。
4、高热量
猪油热量密度较高，若长期大量食用，可能增加肥胖、脂肪性肝病等代谢性疾病的风险。建议健康人群每日油脂总摄入量控制在25-30克，其中饱和脂肪不超过总热量的10%。
5、饱和脂肪酸含量高
猪油中饱和脂肪酸约占40%，过量摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病风险。可与富含不饱和脂肪酸的植物油交替使用。
6、过量摄入引发健康问题
长期大量食用可能诱发胰岛素抵抗、高血压等慢性病，老年人、肥胖人群及心脑血管疾病患者更需严格控制摄入量。若出现胸闷、头晕等不适症状应及时就医。
日常建议采用低温烹饪方式减少有害物质产生，可将猪油与橄榄油、菜籽油等植物油按1:2比例搭配使用。高血脂、糖尿病等慢性病患者应在营养师指导下制定饮食计划，避免盲目禁食或过量摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。