鲍鱼作为高蛋白、低脂肪的海产品，通常具有补充营养、促进代谢、保护视力、抗氧化以及调节血脂等营养功效与作用。适量食用有助于提升整体健康水平，但需注意合理摄入。
1、补充营养
鲍鱼富含优质蛋白质及多种矿物质如钙、铁、镁等，每100克鲍鱼约含12.6克蛋白质。这些营养素是维持人体组织修复和骨骼健康的重要物质基础，特别适合术后恢复期或体质较弱者作为营养补充来源。
2、促进代谢
其含有的锌元素能激活超过200种酶活性，参与核酸与蛋白质合成。硒元素则通过增强谷胱甘肽过氧化物酶活性，促进甲状腺激素正常分泌，辅助维持基础代谢率，对生长发育期人群尤为重要。
3、保护视力
鲍鱼中含有的牛磺酸约占其氨基酸总量的3%，这种物质能促进视网膜感光细胞分化，增强夜间视物能力。配合其含有的维生素A前体物质，可有效维持角膜和结膜上皮细胞完整性。
4、抗氧化
维生素E与硒元素形成协同抗氧化体系，能中和自由基对细胞膜的损伤。实验数据显示鲍鱼提取物可使超氧化物歧化酶活性提升约15%，延缓皮肤老化进程，对紫外线引起的氧化应激有防护作用。
5、调节血脂
含有的ω-3多不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的30%，其中EPA和DHA能抑制肝脏极低密度脂蛋白合成，促进低密度脂蛋白受体表达。临床研究表明连续食用鲍鱼四周可使甘油三酯水平下降约8%。
建议选择新鲜鲍鱼并采用清蒸等低温烹饪方式，避免过度加工导致营养流失。肾功能异常及痛风患者需控制摄入量，日常饮食应注意搭配蔬菜水果保证营养均衡。购买时建议通过正规渠道选择水质达标产区产品，以确保食品安全。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。