维生素A缺乏可能引起夜盲症、皮肤干燥、角膜病变、免疫力下降以及生长发育迟缓等症状，需结合日常饮食或医疗干预进行改善。
1、夜盲症
维生素A是合成视紫红质的重要成分，缺乏时会导致视网膜感光细胞功能异常，尤其在光线昏暗环境下视物困难，表现为夜间视力明显下降。
2、皮肤干燥
维生素A参与维持皮肤和黏膜上皮细胞的完整性。缺乏时会引起皮肤角化过度，出现干燥、脱屑，严重时可能形成毛囊丘疹，常见于四肢伸侧和肩部。
3、角膜病变
长期严重缺乏可能引发干眼症，表现为眼干、畏光、泪液分泌减少。若未及时干预，可能进展为角膜软化、溃疡甚至穿孔，造成永久性视力损伤。
4、免疫力下降
维生素A缺乏会削弱呼吸道、消化道等黏膜屏障功能，导致病原体易入侵。儿童可能出现反复呼吸道感染或腹泻，且病程迁延不愈。
5、生长发育迟缓
该维生素参与骨骼生长和细胞分化，儿童长期缺乏可能导致身高增长缓慢、牙齿发育不良，孕妇缺乏可能影响胎儿器官形成。
日常可适量食用动物肝脏、蛋黄、胡萝卜等富含维生素A的食物。若已出现明显症状，建议及时就医检测血清视黄醇水平，在医生指导下规范补充维生素A制剂，避免自行过量补充导致中毒。哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群需特别注意营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。