目鱼作为常见的海产品，其营养价值较高，通常含有优质蛋白、多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质以及牛磺酸等成分，适量食用可为人体补充所需营养。具体功效作用需结合其成分进行分析，但需注意食物不能替代药物治疗疾病。
1、优质蛋白
目鱼肉质中的蛋白质含量丰富，且属于易被人体吸收的优质蛋白。适量摄入可为机体提供氨基酸原料，有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复。
2、多种维生素
目鱼含有维生素A、B族维生素及维生素D等成分。其中维生素A对视力健康有支持作用，B族维生素可辅助调节能量代谢，而维生素D有助于促进钙质吸收。
3、不饱和脂肪酸
目鱼含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这些成分对脑神经发育具有积极作用。同时有助于调节血脂水平，维护心血管系统正常功能。
4、矿物质
目鱼富含钙、锌、铁等矿物质元素，适量食用可帮助预防缺铁性贫血，并对骨骼强度维持有益。锌元素还能辅助提升免疫功能。
5、牛磺酸
目鱼中牛磺酸含量较高，该物质具有抗氧化特性，可帮助清除自由基。同时参与胆汁酸代谢，对肝脏功能有一定的支持作用。
需要注意的是，目鱼属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者需控制摄入量。部分人群可能存在海鲜过敏情况，初次食用建议少量尝试。建议选择新鲜目鱼并采用清蒸等健康烹调方式，避免油炸导致营养流失。
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