香菜作为常见的调味蔬菜，其健康功效主要包括促进消化、增强免疫力、抗氧化、补充营养以及改善食欲。日常适量食用可为身体提供多种益处。
1、促进消化
香菜含有挥发油及膳食纤维，能刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，有助于缓解腹胀、消化不良等症状。其特殊香气还能帮助提升食物的适口性。
2、增强免疫力
香菜富含维生素C，每100克约含27毫克维生素C。这种水溶性维生素可促进白细胞功能，辅助增强机体对病原体的防御能力，但需配合均衡饮食才能达到理想效果。
3、抗氧化
香菜中含有多酚类物质和β-胡萝卜素等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应。研究表明其提取物具有抑制脂质过氧化的作用。
4、补充营养
香菜含有维生素A、维生素K及钾、镁等矿物质。维生素K参与凝血功能，维生素A有助于维持视力健康，适量食用可作为日常膳食的营养补充来源。
5、改善食欲
香菜独特的芳香气味源自癸醛、芳樟醇等挥发性物质，这些成分能刺激嗅觉神经，反射性增加胃酸分泌，对食欲不振人群有一定开胃作用。
需注意对伞形科植物过敏者应避免食用。日常建议将香菜作为配菜适量添加，不宜过量食用。特殊疾病患者需在医生指导下调整饮食结构，保持营养均衡更有益健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。