茴香豆不是蚕豆。茴香豆是以蚕豆为主要原料经过加工制成的食品，而蚕豆是未经加工处理的原始豆类。两者在形态、用途及加工方式上存在区别，需注意区分。
茴香豆的制作通常以蚕豆为基础，通过浸泡、煮制并加入茴香等调料完成。加工过程中，蚕豆的质地会变得松软，并带有明显的茴香香气。而未经处理的蚕豆质地较硬，味道清淡，通常需进一步烹饪才能食用。
茴香豆常作为零食或佐餐小菜，其风味独特且具有地域特色。蚕豆则更多作为食材用于炖汤、炒菜或制作豆泥等菜肴。在药用场景中，蚕豆需根据中医理论配伍使用，而茴香豆因含调味料较多，一般不作为药用。
日常食用时应注意区分两者差异，避免混淆使用。对于需要食用蚕豆的特殊人群，建议选择未加工的蚕豆并根据医嘱进行调理。购买时可通过包装标识或询问商家确认产品类型。
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