维生素缺乏可能引发夜盲症、口腔溃疡、骨质疏松、贫血、免疫力下降等多种健康问题。不同维生素的缺乏会导致不同的症状，需结合具体情况进行分析。
1、维生素A缺乏
维生素A是维持视觉功能的重要成分，其缺乏可能导致夜盲症，表现为暗适应能力下降。此外，皮肤干燥、角膜软化等也与维生素A缺乏相关。动物肝脏、胡萝卜等食物富含维生素A，适量补充有助于改善症状。
2、B族维生素缺乏
维生素B1缺乏可能引发脚气病，出现周围神经炎和心力衰竭；维生素B2缺乏易导致口角炎和舌炎；维生素B12缺乏可能引起巨幼细胞性贫血。这类维生素广泛存在于谷物、肉类和乳制品中，长期偏食或消化吸收障碍者需特别注意补充。
3、维生素D缺乏
该维生素参与钙磷代谢，缺乏时可导致儿童佝偻病和成人骨软化症，表现为骨骼畸形、骨痛等症状。日光照射是人体合成维生素D的主要途径，深海鱼类、蛋黄等食物也能提供部分维生素D。
日常应注意保持均衡饮食，多摄入新鲜蔬果、全谷物和优质蛋白。出现反复口腔溃疡、骨骼疼痛、视力异常等情况时，应及时就诊检测维生素水平。需在医生指导下进行维生素补充，避免自行过量服用引发中毒风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。