乌鸡汤作为常见滋补食材，一般具有补充营养、促进恢复、增强免疫力、改善贫血以及滋阴养颜等健康功效。其营养成分丰富，适合体质虚弱者适量食用。
1、补充营养
乌鸡汤含有优质蛋白质、维生素B族及钙、磷等矿物质，能为人体提供必需营养元素。其中蛋白质是细胞修复的重要原料，维生素B族可辅助能量代谢。
2、促进恢复
乌鸡中丰富的支链氨基酸有助于促进术后或病后体力恢复。其含有的肌肽等抗氧化成分可减轻疲劳感，加快组织修复速度。
3、增强免疫力
含有的维生素A和维生素C可增强呼吸道黏膜防御能力。硒元素作为抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，提升免疫细胞活性。
4、改善贫血
乌鸡中血红素铁含量较高，且生物利用率优于植物性铁元素。配合维生素B12和叶酸，可促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。
5、滋阴养颜
传统医学认为乌鸡汤具有滋阴润燥作用，其胶原蛋白成分有助于维持皮肤弹性。现代营养学角度分析，所含的维生素E和锌元素可延缓皮肤氧化。
需注意乌鸡汤属于食品范畴，不能替代药物治疗疾病。建议每周食用2-3次，每次200-300毫升为宜。高尿酸血症患者应控制摄入量，术后患者需在医生指导下合理搭配饮食。特殊体质人群食用前建议咨询专业医师。
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