燕窝存放七八年后通常不能食用，建议避免食用。燕窝的保存时间与其加工方式、保存条件等因素密切相关，过期后可能发生变质，食用存在健康风险。
干燕窝的保质期一般在2-3年，若保存环境干燥且密封良好，可能适当延长。但存放七八年已经远超正常保存期限，其中的蛋白质等营养成分可能发生分解，且可能滋生霉菌或细菌。若燕窝出现颜色发暗、质地变脆、有霉斑或异味等现象，则表明已经变质。食用变质燕窝可能引起腹痛、腹泻等消化道症状，甚至可能因黄曲霉毒素等有害物质导致更严重的健康问题。
建议购买燕窝时选择正规渠道的产品，注意查看生产日期和保质期。未开封的干燕窝应存放在阴凉干燥处，开封后需密封冷藏并在1-2个月内食用完毕。若发现家中燕窝存放时间过长，出于安全考虑不宜继续食用，可选择丢弃处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。