西瓜皮一般可以食用，但需注意清洗和适量摄入。其含有一定营养成分，但食用前需根据实际情况判断是否适合。
西瓜皮含有膳食纤维、维生素C及矿物质，在传统饮食中常被用于凉拌或腌制。食用时建议去除外层硬皮，保留中间浅绿色部分，口感更佳。对于消化功能较弱的人群，过量食用可能引起腹胀或腹泻。此外，西瓜皮表面可能存在农药残留，需用淡盐水浸泡并彻底冲洗。
若存在胃肠道疾病或对瓜类过敏，应避免食用。日常食用建议选择新鲜、无破损的西瓜皮，并控制摄入量。储存时需冷藏保存，避免细菌滋生影响食用安全。
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