白木耳本身热量较低，适量食用通常不会直接导致体重增加。其是否会影响体重，主要与食用量、烹饪方式等因素有关。
白木耳每100克的热量约为20-30大卡，属于低热量食物，且富含膳食纤维。膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制食欲，反而可能对体重管理产生积极作用。但若将白木耳制成甜品，如添加大量冰糖、红枣等高糖食材，整体热量会显著升高，长期过量摄入可能增加肥胖风险。此外，若在菜肴中搭配过多油脂烹制，也可能导致热量超标。
建议日常食用白木耳时注意控制糖分和油脂的添加量，优先选择清炖、凉拌等低脂低糖的烹饪方式。保持膳食均衡并配合适量运动，通常不会因食用白木耳引发体重异常增长。对于需要控制体重的人群，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。
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