扇贝一般蒸5~10分钟较为适宜，具体时间需根据大小和是否带壳调整。通常建议水开后再放入扇贝开始计时，以确保肉质鲜嫩且熟透。
扇贝的蒸制时间主要与其体积和状态有关。未开壳的扇贝因外壳阻隔热量传递，通常需要8~10分钟才能完全熟透。若扇贝已开壳或取出贝柱单独蒸制，5~7分钟即可成熟。此外，火力大小也会影响蒸制时长，使用中大火能更均匀受热。观察扇贝肉完全变为不透明的乳白色、裙边卷曲且贝壳自然张开，是判断熟度的直观标准。若扇贝蒸制过久，蛋白质过度收缩会导致肉质变硬，鲜味流失。
蒸制前建议用刷子清洁贝壳表面，去除泥沙杂质。可搭配蒜蓉、粉丝等食材提升风味，但需注意控制食盐用量以免掩盖海鲜本身的鲜甜。对海鲜过敏者应谨慎食用，食用后若出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状需及时就医。扇贝蒸熟后应尽快食用，避免长时间存放滋生细菌。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。