板栗富含碳水化合物、维生素以及矿物质和膳食纤维等营养成分，适量食用可为人体补充能量及多种必需营养素。以下是其营养价值的详细分析：
1、碳水化合物
板栗中碳水化合物含量较高，主要以淀粉形式存在。其淀粉结构与谷物类似，能够为人体提供持续稳定的能量供应，适合作为主食的补充来源，帮助维持日常活动所需热量。
2、维生素
板栗含有维生素C和B族维生素。每100克板栗约含24毫克维生素C，有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成；所含的维生素B1、B2则参与能量代谢，对神经系统功能有辅助调节作用。
3、矿物质和膳食纤维
板栗富含钾、镁、铁等矿物质，其中钾含量较为突出，每100克约含440毫克，有助于调节血压平衡。其膳食纤维含量达5克/100克，可促进肠道蠕动，改善消化功能，同时延缓餐后血糖上升速度。
需注意板栗热量较高，每100克约含200千卡，过量食用可能增加胃肠负担。建议每日摄入量控制在50-80克，糖尿病患者应减少食用量并监测血糖。食用时可搭配蛋白质类食物提升营养均衡性，特殊人群建议在营养师指导下合理摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。