卤蛋的热量通常比水煮蛋稍高。每100克水煮蛋的热量约为140~150大卡，而同等重量的卤蛋热量可达到160~180大卡，具体数值因烹饪方式不同存在差异。
水煮蛋的制作过程仅使用清水烹煮，未额外添加油脂或调味料，其热量完全来源于鸡蛋本身的蛋白质和脂肪。卤蛋在制作过程中需要长时间浸泡在含有酱油、糖、香料的卤汁中，部分卤汁成分会被蛋体吸收，尤其是糖分和少量油脂的渗入会增加总体热量。此外，卤制过程中水分流失较水煮蛋少，单位重量的热量密度相对更高。
若需要控制热量摄入，建议选择水煮蛋作为日常蛋白质来源。购买市售卤蛋时可查看营养成分表，家庭自制时可通过减少糖和酱油的用量来降低热量。对于高血压或糖尿病患者，更需注意卤蛋中可能存在的钠盐和添加糖成分。
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