大蒜水一般具有抗菌抗炎、增强免疫力、促进消化等功效，但可能引起胃肠道刺激、过敏反应等副作用。具体效果因人而异，饮用时需注意适量。
1、抗菌抗炎
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，可抑制多种细菌、病毒的生长繁殖，对缓解呼吸道感染引起的咳嗽、咽痛等症状有一定辅助作用。其抗炎特性还能减轻局部炎症反应。
2、增强免疫力
大蒜含有的含硫化合物能促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。长期适量饮用可能帮助减少感冒发生频率，但需结合均衡饮食。
3、促进消化
大蒜水能刺激胃酸和消化酶分泌，改善食欲不振或腹胀症状。对于功能性消化不良的人群，饮用温热的蒜水可辅助缓解餐后饱胀感。
4、胃肠道刺激
生蒜含有强烈刺激性成分，空腹饮用可能引发胃痛、反酸或恶心等症状。胃炎、胃溃疡患者饮用后易加重黏膜损伤，需避免大量摄入。
5、过敏反应
部分人群接触大蒜后可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏现象，严重时可引发喉头水肿。既往有食物过敏史者初次饮用应小剂量尝试。
日常饮用大蒜水建议每日不超过200毫升，且需充分稀释以降低刺激性。正在服用抗凝药物或术前两周的人群应慎用，以免增加出血风险。若饮用后出现持续腹痛、呼吸困难等异常反应，需立即停用并就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。