奶疙瘩作为传统乳制品，一般具有补充优质蛋白、提供钙质、补充维生素、调节肠道菌群以及提供能量等营养价值和功效，适量食用有助于日常营养摄入。
1、补充优质蛋白
奶疙瘩含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，属于优质动物蛋白来源，其氨基酸组成比例接近人体需求，能参与组织修复、维持免疫功能。
2、提供钙质
每100克奶疙瘩约含钙120-150毫克，钙元素可促进骨骼和牙齿发育，同时参与神经传导、肌肉收缩等生理活动，尤其适合儿童、孕妇等人群。
3、补充维生素
奶疙瘩含有维生素A、维生素B2等营养素，其中维生素A有助于维持视力健康，维生素B2可促进能量代谢，减少口角炎等营养缺乏症状。
4、调节肠道菌群
发酵型奶疙瘩中含活性乳酸菌、双歧杆菌等益生菌，有助于抑制肠道有害菌繁殖，改善消化功能，缓解腹胀、腹泻等不适。
5、提供能量
奶疙瘩中乳脂肪含量约为5%-8%，可为人体提供必需脂肪酸和能量，其脂肪颗粒较小且含有共轭亚油酸，相对更易被代谢利用。
日常选择奶疙瘩时建议优先选购正规发酵产品，避免过量摄入以防热量超标，乳糖不耐受人群可能出现腹胀等不适，需根据体质调整食用量。若存在特殊健康问题，食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。