奶疙瘩作为传统乳制品,一般具有补充优质蛋白、提供钙质、补充维生素、调节肠道菌群以及提供能量等营养价值和功效,适量食用有助于日常营养摄入。
1、补充优质蛋白
奶疙瘩含有丰富的乳清蛋白和酪蛋白,属于优质动物蛋白来源,其氨基酸组成比例接近人体需求,能参与组织修复、维持免疫功能。
2、提供钙质
每100克奶疙瘩约含钙120-150毫克,钙元素可促进骨骼和牙齿发育,同时参与神经传导、肌肉收缩等生理活动,尤其适合儿童、孕妇等人群。
3、补充维生素
奶疙瘩含有维生素A、维生素B2等营养素,其中维生素A有助于维持视力健康,维生素B2可促进能量代谢,减少口角炎等营养缺乏症状。
4、调节肠道菌群
发酵型奶疙瘩中含活性乳酸菌、双歧杆菌等益生菌,有助于抑制肠道有害菌繁殖,改善消化功能,缓解腹胀、腹泻等不适。
5、提供能量
奶疙瘩中乳脂肪含量约为5%-8%,可为人体提供必需脂肪酸和能量,其脂肪颗粒较小且含有共轭亚油酸,相对更易被代谢利用。
日常选择奶疙瘩时建议优先选购正规发酵产品,避免过量摄入以防热量超标,乳糖不耐受人群可能出现腹胀等不适,需根据体质调整食用量。若存在特殊健康问题,食用前可咨询营养科医师。
科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。