面粉的热量一般在340~360千卡/100克，具体数值可能因面粉种类和加工方式略有差异。日常购买时可参考包装上的营养成分表，选择适合自身需求的产品。
面粉主要由小麦加工而成，其主要成分为碳水化合物，约占总量的70%~75%。由于加工精度不同，全麦粉保留更多麸皮和胚芽，膳食纤维含量较高，而普通面粉经过精细研磨，淀粉含量相对更集中。此外，水分含量在12%~14%的面粉热量相对稳定，若储存环境潮湿导致含水量增加，实际摄入的热量会相应减少。蛋白质含量在9%~12%之间，也是影响营养构成的重要因素。
建议在控制总热量摄入时，注意面粉类食物的食用量。全麦粉富含B族维生素和膳食纤维，更适合需要控制血糖或增加饱腹感的人群。烹饪方式尽量选择蒸、煮等低油方法，避免油炸或高糖加工。对麸质过敏者应选择无麸质替代品，特殊人群需根据医生或营养师建议调整膳食结构。
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