五谷杂粮通常包括谷物类、豆类和薯类等，其涵盖范围较广，是日常饮食中常见的粗粮及植物性食材。具体分类可根据作物特性和食用部位进行区分。
1、谷物类
主要包括大米、小麦、玉米、小米、燕麦、高粱等。这类作物以种子为主要食用部分，富含碳水化合物、B族维生素和膳食纤维，其中糙米、燕麦等未精加工的谷物保留更多营养成分，有助于促进肠道蠕动。
2、豆类
涵盖大豆（黄豆、黑豆）、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。豆类蛋白质含量较高，同时含有植物固醇和异黄酮等活性成分，可作为优质植物蛋白来源。需注意部分豆类需充分烹煮以破坏凝集素等抗营养物质。
3、薯类
包括红薯、马铃薯、山药、芋头等块茎类作物。这类食材淀粉含量较高，同时含维生素C、钾等矿物质。紫薯等品种还含有花青素，但糖尿病患者需注意摄入量以避免血糖波动。
日常饮食中建议将五谷杂粮与精细主食搭配食用，采用蒸煮等少油烹调方式。对豆类消化较差或存在痛风的人群，需根据体质调整摄入种类和频率。若出现腹胀等不适，可减少食用量或咨询营养师制定个性化方案。
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