排骨绿豆汤的健康益处主要包括补充营养、清热解毒、促进消化、辅助利尿消肿以及增强免疫力等。作为常见的家常汤品，其健康价值主要来源于排骨和绿豆的营养成分互补作用。
1、补充营养
排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质，能够为人体提供必需的氨基酸和骨骼健康所需的营养元素。绿豆含有植物蛋白、B族维生素及钾、镁等微量元素，两者搭配可提高营养吸收率，尤其适合体质虚弱者补充日常所需营养。
2、清热解毒
绿豆在中医理论中具有清热解毒的功效，其含有的鞣质、黄酮类化合物等活性成分有助于清除体内自由基。夏季饮用可缓解暑热带来的烦躁口渴，对预防热毒引起的皮肤问题有一定辅助作用。
3、促进消化
绿豆中膳食纤维含量达6.4克/100克，能刺激肠道蠕动。排骨中含有的胶原蛋白在熬煮过程中转化为明胶，与绿豆纤维协同作用，可改善胃肠消化功能，特别适合消化功能较弱的人群适量食用。
4、辅助利尿消肿
绿豆中的钾元素含量高达787毫克/100克，与排骨汤中的水分结合，能促进体内钠离子代谢。这种高钾低钠的特性有助于维持电解质平衡，对孕期水肿或久坐导致的下肢浮肿有改善作用。
5、增强免疫力
排骨中的锌元素与绿豆中的维生素C共同参与免疫细胞合成，锌能促进淋巴细胞增殖，维生素C可增强白细胞吞噬功能。每周食用2-3次有助于构建机体防御屏障，但需注意汤品中嘌呤含量较高，高尿酸血症患者应控制食用量。
建议选择新鲜肋排与当年产绿豆进行烹制，熬煮时间控制在1.5小时左右以保留营养成分。搭配薏米或莲藕等食材可增强祛湿效果，但肾功能不全者需限制摄入量。若出现进食后胃肠不适，应及时停止食用并咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。