葱姜水的功效与作用有祛寒暖身、发汗解表、促进消化、利尿消肿等，在平时要注意适量饮用。
1.祛寒暖身
葱姜水的主要原材料为葱和姜，葱和姜都属于温热性食材，若在平时适量饮用葱姜水，能够帮助驱散体内的寒气，增强体内阳气，使身体迅速产生温热感，能够辅助改善风寒感冒所引起的恶寒、手脚冰凉等症状。
2.发汗解表
可以帮助刺激皮肤汗液分泌，同时也可以帮助扩张毛细血管，加速汗液排出体外，达到解表退热的效果，能辅助改善风寒感冒所引起的头痛、鼻塞流涕等症状。
3.促进消化
姜中的姜辣素成分，能够帮助促进胃酸分泌，提高胃肠道的蠕动速度，辅助改善胃胀、消化不良等症状。
4.利尿消肿
葱姜水可以帮助提高肾脏的血流量，促进尿液生成，加速体内多余的水分排出，从而帮助改善因久站久坐所引起的下肢浮肿。
在日常生活中，要注意避免大量饮用葱姜水，以免对胃肠道黏膜造成刺激，引发胃肠道的不适症状。