桂圆作为药食同源的食物，一般具有补益心脾、养血安神、增强免疫、抗氧化以及改善贫血等健康益处。其性温味甘，在中医和现代营养学中均有应用价值。
1、补益心脾
桂圆归心、脾经，中医认为其能改善心脾两虚引起的乏力、食欲不振。现代研究显示，桂圆含有葡萄糖、蔗糖等成分，可为机体快速补充能量，缓解疲劳状态。
2、养血安神
桂圆富含铁元素及维生素B族，有助于促进血红蛋白合成。其中的烟酸成分可调节神经系统功能，对改善失眠、健忘等神经衰弱症状具有辅助作用。
3、增强免疫
含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，增强淋巴细胞转化率。实验研究表明，桂圆提取物可提升免疫球蛋白水平，增强机体抗病能力。
4、抗氧化
含有维生素C、多酚类化合物等抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。体外实验证实其提取物对DPPH自由基清除率可达75%以上。
5、改善贫血
每100克桂圆肉含铁量约3.9毫克，配合维生素C促进铁吸收，对缺铁性贫血有改善作用。其含有的烟酸还能改善血液循环，缓解贫血引发的头晕症状。
桂圆虽营养丰富，但每日食用量建议控制在15-20克，避免过量引发上火。糖尿病患者需注意其含糖量较高，慢性病患者使用前应咨询中医师。建议选择肉质饱满、无霉变的优质桂圆，搭配红枣、枸杞等食材效果更佳。
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