白术作为一味常用中药，一般具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎、止泻等功效和作用。
1、健脾益气
白术味甘性温，归脾胃经，能增强脾胃运化功能。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀便溏等症状，可通过促进消化液分泌和胃肠蠕动发挥作用，常与党参、茯苓等配伍使用。
2、燥湿利水
其苦温燥湿的特性有助于排出体内多余水分，适用于水肿、痰饮等病症。现代研究显示其利尿作用可能与调节肾脏水通道蛋白有关，临床多与茯苓、泽泻同用改善肢体浮肿。
3、固表止汗
白术能补益卫气，加固肌表防御功能。对于表虚不固导致的白天自汗、易感风寒等情况，常配伍黄芪、防风组成玉屏风散，通过调节免疫功能减少异常排汗。
4、安胎
在妊娠期间出现胎动不安时，白术可通过健脾养血起到固护胎元的作用。常与黄芩、杜仲等药物组成安胎方剂，改善气血不足引起的腰腹坠胀症状。
5、止泻
针对脾虚湿盛导致的慢性泄泻，白术通过健脾燥湿发挥止泻效果。对于慢性肠炎、功能性腹泻等疾病，多与山药、莲子肉等配伍，调节肠道运动功能。
白术需经中医辨证后使用，不同证型需配伍相应药物。孕妇及特殊体质人群使用前应咨询中医师，避免自行用药。日常储存应置于阴凉干燥处，注意防潮防蛀。