痛风患者一般不建议食用猪肝。猪肝属于高嘌呤食物，大量摄入可能影响尿酸水平，增加痛风发作风险。但具体饮食需根据病情控制情况，在医生指导下调整。
猪肝的嘌呤含量较高，每100克约含200-300毫克嘌呤。高嘌呤食物在体内代谢后会产生尿酸，对于血尿酸水平控制不佳的痛风患者，可能加重尿酸盐结晶沉积，诱发关节红肿、疼痛等急性症状。此外，动物内脏类食物通常胆固醇含量也较高，可能对合并高脂血症的患者产生不利影响。
痛风患者日常需注意控制总嘌呤摄入量，避免食用动物内脏、浓肉汤、海鲜等高嘌呤食物。建议保持每日2000毫升以上的饮水量，适当增加低脂乳制品和新鲜蔬菜摄入。若出现关节疼痛加重或血尿酸波动，应及时到风湿免疫科就诊，在医生指导下调整治疗方案。