西葫芦作为常见的蔬菜，通常具有低热量、补充膳食纤维、提供维生素C、增加钾摄入以及抗氧化等健康益处。适量食用可为身体提供多种营养，辅助维护健康。
1、低热量
西葫芦含水量高且热量低，每100克仅含约17千卡。其低热量特性适合需要控制体重的人群，能增加饱腹感而不显著增加热量摄入，有助于维持能量平衡。
2、补充膳食纤维
每100克西葫芦含有约1克膳食纤维，可促进肠道蠕动。膳食纤维能与肠道内容物结合，帮助软化粪便，对预防便秘和调节肠道菌群具有积极作用。
3、提供维生素C
西葫芦含有约17毫克/100克的维生素C，这种水溶性维生素参与胶原蛋白合成。适量摄入有助于维持皮肤弹性，同时辅助增强免疫细胞的吞噬功能。
4、增加钾摄入
西葫芦的钾含量达到261毫克/100克，属于高钾低钠蔬菜。钾离子能拮抗钠的升压作用，适量食用对维持正常血压水平和心血管功能有潜在益处。
5、抗氧化物质
西葫芦皮含有的β-胡萝卜素和叶黄素具有抗氧化特性。这些脂溶性营养素能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，对眼睛黄斑区健康有保护作用。
日常可将西葫芦切片清炒、做汤或凉拌食用，保留更多营养成分。肾功能异常者需注意控制摄入量，避免过量钾摄入加重代谢负担。特殊疾病患者建议在营养师指导下调整膳食结构。
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