甲鱼作为常见的食材，通常具有补充营养、促进皮肤健康、调节代谢、辅助增强免疫力以及维护心血管健康等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对身体有一定益处。
1、补充营养
甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及钙、磷等矿物质。蛋白质是人体组织修复和生长的重要原料，而矿物质有助于维持骨骼健康，适合体质虚弱或术后恢复期人群适量摄入。
2、促进皮肤健康
甲鱼中胶原蛋白含量较高，这种物质能增强皮肤弹性，减少皱纹产生。同时含有的抗氧化成分可帮助中和自由基，延缓皮肤老化速度，对保持皮肤状态有辅助作用。
3、调节代谢
甲鱼富含B族维生素，特别是维生素B2和烟酸含量较高。这些营养素参与体内糖类、脂肪的代谢过程，有助于能量转化，对维持正常新陈代谢速率具有促进作用。
4、辅助增强免疫力
甲鱼肉中含有的锌、铁等微量元素能促进免疫细胞活性，其中铁元素可提高血红蛋白携氧能力，锌元素对维持免疫系统正常功能有重要作用，适量食用可帮助提升机体抗病能力。
5、维护心血管健康
甲鱼含有的不饱和脂肪酸占总脂肪的30%-40%，这些优质脂肪酸可帮助调节血脂水平，减少胆固醇在血管壁沉积的风险，对预防动脉粥样硬化等心血管问题有潜在益处。
需注意甲鱼属于高蛋白食物，过量食用可能增加消化负担。痛风患者、肾功能不全者应控制摄入量。建议采用清炖、煲汤等低油烹调方式，避免油炸等高热量做法。日常饮食应注意搭配蔬菜、谷物等食物，保持营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。