富含叶酸的食物主要包括绿叶蔬菜、动物肝脏以及豆类等，适量摄入有助于维持人体健康需求。
1、绿叶蔬菜
菠菜、油菜、茼蒿等绿叶蔬菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜约含叶酸210微克。这类蔬菜还富含维生素C和膳食纤维，烹饪时建议快炒或焯水后凉拌，以减少叶酸在高温下的流失。
2、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是叶酸的良好来源，每100克猪肝约含叶酸425微克。其含有的血红素铁和维生素B12对预防贫血有益，但需注意每周食用不宜超过100克，避免胆固醇摄入过量。
3、豆类
黄豆、黑豆、鹰嘴豆等豆类不仅富含植物蛋白，每100克黄豆约含叶酸310微克。豆类中的膳食纤维有助于调节肠道功能，建议通过豆浆、豆泥等方式食用以提高吸收率。
日常饮食中可将这些食材搭配食用，如菠菜猪肝汤、豆类沙拉等组合。备孕女性、孕妇等特殊人群若需补充叶酸制剂，应在医生指导下确定剂量，避免自行过量补充。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。