日常饮食中,补钙通常可以吃乳制品、豆制品、绿叶蔬菜等食物。合理搭配这些食材有助于满足身体对钙的需求,但具体摄入量需根据个人情况调整。
1、乳制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是钙的优质来源。牛奶中每100毫升约含100~120毫克钙,且钙磷比例适宜,吸收率较高。酸奶在发酵过程中还会生成维生素D,进一步促进钙质吸收。乳制品中的乳糖和蛋白质也能帮助提升钙的生物利用率。
2、豆制品
豆腐(尤其是北豆腐)、豆浆、腐竹等大豆制品含钙丰富。以卤水豆腐为例,每100克约含138毫克钙,其钙质主要来自凝固剂氯化钙或硫酸钙。豆制品还含有大豆异黄酮,研究表明这种成分可能减少骨质流失,尤其对更年期女性有益。
3、绿叶蔬菜
芥菜、油菜、苋菜等深绿色蔬菜含钙量较高。例如每100克芥菜含钙量达230毫克,且富含维生素K和维生素C,前者能促进钙沉积于骨骼,后者有助于胶原蛋白合成。但需注意部分蔬菜含草酸,建议焯水后食用以提高钙吸收率。
日常补钙建议多样化摄入不同食材,同时保证适量日晒以促进维生素D合成。若存在乳糖不耐受或素食需求,可优先选择低乳糖乳制品或强化钙的植物奶。需注意避免同时大量摄入咖啡、浓茶或高盐食物,以免影响钙吸收。对于骨质疏松高风险人群或饮食摄入不足者,可在医生指导下使用钙剂补充。
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