核桃适量食用一般不会导致发胖，但过量食用可能因热量摄入过多而增加体重。核桃含有较高的脂肪和热量，但同时也富含不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分。
核桃中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，适量摄入有助于调节血脂、促进心血管健康。膳食纤维能增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，核桃还含有蛋白质、维生素E等营养素，每日摄入2-3颗（约15-30克）可为身体提供必要的营养支持。若单日摄入量超过50克（约8-10颗），可能因热量超标导致脂肪堆积，尤其当总热量摄入持续超过身体消耗时，更易引发体重增长。
建议日常控制核桃摄入量，将其作为健康零食替代高糖高盐食品。保持均衡饮食结构，搭配新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白质，同时结合规律运动，有助于维持健康体重。对需要控制热量摄入的人群，可将核桃碾碎后少量添加至酸奶或沙拉中食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。