猪心作为常见食材，通常具有补充营养、促进代谢、改善缺铁性贫血、增强免疫力以及辅助保护心脏健康等功效与作用。其营养价值较高，适量食用可为人体提供多种必需物质。
1、补充营养
猪心含有丰富的蛋白质、脂肪及矿物质成分，每100克约含16.6克蛋白质，能作为优质蛋白来源。其中钙、磷等元素可参与骨骼发育，适合需要营养补充的普通人群食用。
2、促进代谢
所含的维生素B1、B2等B族维生素，是碳水化合物代谢的关键辅酶。这些水溶性维生素通过参与三羧酸循环，可帮助维持正常能量代谢水平，促进机体新陈代谢。
3、改善缺铁性贫血
猪心铁元素含量达4.3mg/100g，属于血红素铁范畴。这种形式的铁在人体内吸收率较高，适量摄入能补充血红蛋白合成原料，对缺铁性贫血有一定改善作用。
4、增强免疫力
含有的锌、硒等微量元素具有抗氧化特性。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能清除自由基，增强免疫细胞活性，从而提高机体抗病能力。
5、辅助保护心脏健康
猪心含有一定量的辅酶Q10，这种物质具有改善心肌细胞能量代谢的作用。同时其低胆固醇特性（每100克含151mg胆固醇）相比其他内脏更适宜心血管健康维护。
需注意猪心嘌呤含量较高，痛风患者应限制摄入。建议日常通过清蒸、炖煮等方式烹饪，避免高油高盐加工方式。对于存在基础疾病的人群，建议在医师指导下合理调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。