辣椒作为常见的调味食材，一般具有促进消化、缓解疼痛、抗氧化、辅助控制体重以及提升免疫力等功效和作用。其含有的辣椒素、维生素C等成分能够对人体产生多种生理影响。
1、促进消化
辣椒中的辣椒素可以刺激口腔和胃肠道黏膜，促进唾液、胃酸等消化液分泌，从而帮助增强食欲、加速食物分解。适量食用辣椒有助于改善消化不良症状，但过量可能引发胃肠不适。
2、缓解疼痛
辣椒素能够作用于神经传导通路，通过消耗P物质来降低痛觉敏感性。临床上有辣椒素贴剂用于缓解骨关节炎、神经痛等慢性疼痛，但日常食用辣椒的镇痛效果较为有限。
3、抗氧化
辣椒富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。每100克新鲜辣椒的维生素C含量可达144毫克，是橙子的3倍左右，具有较好的营养补充价值。
4、辅助控制体重
辣椒素可能通过促进产热、加速脂肪代谢等机制增加能量消耗。研究显示，辣椒素可使人体每日热量消耗增加约50千卡，但实际减重效果仍需结合饮食控制和运动。
5、提升免疫力
辣椒中丰富的维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。同时其含有的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持黏膜屏障完整性。
需注意辣椒属于刺激性食物，过量食用可能引发口腔溃疡、胃痛等症状。胃炎、痔疮等消化道疾病患者应限制摄入，普通健康人群每日食用鲜椒建议不超过50克。出现明显胃肠不适时应及时停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。