木耳的嘌呤含量通常不算高，但具体数值可能受品种和加工方式影响。每100克干木耳的嘌呤含量约为50-100毫克，属于中等嘌呤范围，但泡发后因吸水膨胀，实际摄入量会明显降低。
木耳嘌呤含量主要与形态相关。干木耳因水分脱除导致单位重量嘌呤含量较高，但日常食用时需经过泡发，实际摄入的嘌呤量会减少。泡发后的湿木耳嘌呤含量约为8-15毫克/100克，属于低嘌呤食物范畴，痛风患者适量食用通常不会明显影响尿酸水平。
建议高尿酸血症人群将木耳纳入日常饮食时，注意控制每日总嘌呤摄入量不超过150毫克。若正处于痛风急性发作期，可暂时减少食用频率，同时保持足够饮水量促进代谢。日常饮食仍需保持营养均衡，避免过度依赖单一食材。
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