芹菜作为常见的蔬菜，一般具有补充膳食纤维、提供维生素、调节电解质、抗氧化以及辅助控制体重等健康益处。适量食用芹菜对维持身体机能有一定帮助，但需注意合理搭配其他食材。
1、补充膳食纤维
芹菜含有丰富的不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便体积，有助于缓解便秘。其纤维结构还能延缓胃排空速度，增强饱腹感。
2、提供维生素
芹菜中的维生素C有助于促进胶原蛋白合成，而维生素K参与凝血因子活化。每100克芹菜约含维生素C8毫克，可满足成人日需量的10%左右。
3、调节电解质
芹菜含有钾、钠等多种矿物质，其中钾元素有助于平衡细胞渗透压，钠元素可参与神经信号传导。但需注意高血压患者应控制摄入量。
4、抗氧化
芹菜中的芹菜素、木犀草素等黄酮类物质能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明这些成分可能对心血管系统具有保护作用。
5、辅助控制体重
每100克芹菜仅含14千卡热量，且含水量达95%，适合作为低能量密度的加餐食物。咀嚼芹菜的过程还能消耗部分热量，有助于体重管理。
芹菜可凉拌、清炒或榨汁食用，建议每日摄入量控制在200克以内。肾功能异常者需注意芹菜中钾元素的摄入量，过敏体质者出现口唇肿胀等反应时应立即停止食用。日常饮食中需注意与优质蛋白、谷物等食物搭配食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。