黑芝麻作为常见的食材，一般具有补血养发、润肠通便、抗氧化、补充营养、增强免疫力等健康益处。其营养丰富，适量食用对机体有一定好处。
1、补血养发
黑芝麻含有铁元素和维生素E，中医认为其入肝、肾经，能补益精血。铁元素参与血红蛋白合成，可辅助改善缺铁性贫血；维生素E和蛋白质有助于滋养毛囊，可能减少头发干枯分叉。
2、润肠通便
黑芝麻含有约10%的膳食纤维，能促进肠道蠕动。同时其含有的油脂成分可润滑肠道，帮助软化大便，适合排便困难的人群适量食用。
3、抗氧化
黑芝麻富含维生素E和多酚类物质，这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明其抗氧化能力可延缓皮肤老化，辅助维持皮肤弹性。
4、补充营养
每100克黑芝麻含蛋白质约20克、钙约780毫克，以及镁、锌等矿物质。适量食用可为人体补充必需氨基酸和矿物质，对骨骼健康、神经传导等生理功能有积极作用。
5、增强免疫力
黑芝麻中的锌元素和维生素B族能促进免疫细胞活性，调节免疫功能。其含有的木脂素类物质可能通过调节肠道菌群间接增强机体防御能力。
日常建议将黑芝麻炒熟后碾碎食用，以提高吸收率。但需注意其脂肪含量较高，每日摄入量以15-30克为宜，过量可能引起腹泻或消化不良。慢性腹泻、胆囊疾病患者及过敏体质者应谨慎食用。
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