粗粮是否伤胃因人而异，但对于消化功能较弱的人群，高粱、玉米、糙米等粗粮可能增加胃部负担。建议根据自身情况调整食用方式，避免过量或不当食用。
高粱含有较多单宁酸，可能抑制胃酸分泌和消化酶活性。对于本身胃酸分泌不足或存在慢性胃炎的人群，长期食用高粱制品可能加重腹胀、嗳气等消化不良症状。建议将高粱与其他谷物混合烹煮，减少单宁酸对胃肠道的刺激。
玉米的外皮含有大量粗纤维，质地较硬且难以消化。其支链淀粉比例较高，在胃内停留时间较长，可能引发胃胀、反酸等问题。胃动力不足或术后恢复期患者可将玉米加工成玉米糊或玉米汁，避免整粒食用。同时注意控制摄入量，每日不超过100克为宜。
糙米保留了米糠层和胚芽，含有较多植酸和膳食纤维。未经充分浸泡或烹煮的糙米可能刺激胃黏膜，导致胃痛或不适。胃肠道敏感者建议提前浸泡4小时以上，采用高压锅焖煮至软烂。可搭配山药、南瓜等养胃食材，降低对胃部的机械性摩擦。
粗粮的摄入应遵循循序渐进原则，初期可按照1:3比例与精米混合食用。食用时需充分咀嚼，避免狼吞虎咽加重消化负担。胃溃疡急性期、胃食管反流病发作期患者，应暂时减少粗粮摄入，待症状缓解后逐步添加。日常可观察进食后的身体反应，若出现持续胃部不适，应及时调整饮食结构并咨询专业医师。