葛根作为药食同源的中药材，通常具有调节内分泌、抗氧化延缓衰老、促进心血管健康、改善消化功能以及缓解更年期症状等健康益处。其作用机制与中医理论中的补虚、生津等功效相关，但具体效果因人而异。
1、调节内分泌
葛根中的活性成分可能通过调节雌激素水平，帮助改善女性因激素波动引起的月经不调等症状。中医认为其具有升发阳气的作用，对于气血运行不畅导致的内分泌失调有一定辅助调理效果。
2、抗氧化延缓衰老
葛根含有的异黄酮类物质具有清除自由基的作用，能够减缓细胞氧化损伤。从中医角度分析，其滋阴润燥的特性有助于改善皮肤干燥、暗沉等衰老相关表现。
3、促进心血管健康
现代研究显示葛根提取物可辅助扩张冠状动脉，改善微循环。中医理论中其解肌退热的功效，对缓解因气血不畅引发的头晕、心悸等症状有积极作用。
4、改善消化功能
葛根中的膳食纤维和淀粉酶促进肠道蠕动，其生津止泻的中医特性对脾胃虚弱导致的食欲不振、慢性腹泻等症状具有调理作用，有助于改善消化吸收功能。
5、缓解更年期症状
通过植物雌激素样作用，葛根可辅助改善潮热盗汗、情绪波动等围绝经期综合征表现。中医认为其舒肝解郁的功效能帮助调节自主神经功能紊乱。
建议日常食用时控制用量，通常鲜品每日不超过200克，干品以10-15克为宜。需注意经期血量过多或体质虚寒者应慎用，服用激素类药物期间应咨询中医师。若出现异常反应应及时停用并就医，避免长期大量食用影响正常内分泌功能。