西洋参作为常见的中药材，一般具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、改善疲劳以及调节血糖等功效和作用。其正确的吃法需结合个人体质和需求进行选择。
1、补气养阴
西洋参味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经，适用于气虚阴亏导致的神疲乏力、自汗盗汗等症状。其补而不燥的特点适合气阴两虚者调理身体。
2、清热生津
西洋参能清肺火、养肺阴，对于热病或暑热伤津引起的口干舌燥、心烦口渴有一定缓解作用，可改善津液不足的问题。
3、增强免疫力
现代研究表明西洋参含有人参皂苷等活性成分，能促进淋巴细胞转化，增强机体非特异性免疫功能，提高抗病能力。
4、改善疲劳
通过调节能量代谢和抗氧化作用，西洋参可缓解体力或脑力过度消耗引起的疲劳状态，帮助恢复精力。
5、调节血糖
西洋参中的某些成分具有类胰岛素作用，可辅助改善胰岛素抵抗，对糖尿病患者的血糖控制有一定辅助效果。
正确食用方法需注意：
1、泡水饮用
取3-5克西洋参片用80℃左右温水冲泡，可反复冲泡至味淡，避免高温破坏有效成分。
2、含服法
将参片置于舌下含化，每次1-2片，待其自然软化后吞服，每日不超过3克。
3、炖煮食用
可与乌鸡、瘦肉等食材炖汤，建议隔水炖煮2小时以上，使有效成分充分溶出。
4、研粉冲服
将西洋参研磨成粉后装入胶囊，或取1-2克粉末用温水送服，便于吸收。
5、泡制药酒
用50度左右白酒浸泡30天后饮用，每日饮用不宜超过20毫升。
需注意虚寒体质者不宜长期单独服用，服用期间忌食萝卜和浓茶。出血性疾病患者、孕妇及过敏体质者应遵医嘱使用。建议在中医师指导下根据体质特点选择合适的用法用量，避免过量服用引发失眠、心悸等不良反应。