生姜粉作为常见的中药材料，一般具有散寒解表、温中止呕、促进消化、缓解疼痛、抗氧化等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果因人而异。
1、散寒解表
生姜粉性温，能发散体表寒气，适用于风寒感冒初期出现的恶寒、鼻塞症状。其含有的姜烯酚等挥发性成分可通过促进血液循环帮助驱散寒邪，常与红糖配伍冲泡饮用。
2、温中止呕
对于胃寒引起的恶心呕吐、妊娠早期反应，生姜粉能温暖脾胃、降逆止呕。其活性成分姜酚可通过调节胃肠平滑肌运动缓解不适，多制成姜茶或加入粥中食用。
3、促进消化
生姜粉含有的姜辣素能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性，改善食欲不振、食滞腹胀等情况。建议餐前取少量生姜粉泡水饮用，但胃溃疡患者需慎用。
4、缓解疼痛
生姜提取物具有抗炎镇痛作用，对风寒湿痹导致的关节酸痛、肌肉僵紧有辅助缓解效果。可外用于患处热敷或制成药膏，但皮肤破损者禁用。
5、抗氧化
生姜粉中的姜黄素、姜酮等成分具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。日常适量摄入可辅助增强机体抗病能力，但需注意过量可能引起上火。
使用生姜粉时需注意体质差异，阴虚火旺者可能出现口干舌燥等不适。用于疾病治疗时应咨询中医师，避免与抗凝血药物同时使用。建议每日摄入量不超过5克，出现过敏反应需立即停用。