石斛可能对调节血糖有一定辅助作用，但其效果因人而异，通常不能替代正规降糖治疗。目前相关研究多为初步实验，临床证据尚不充分，需结合个体情况综合判断。
石斛中的多糖成分被认为可能通过促进胰岛素分泌或改善胰岛素抵抗来影响血糖水平。部分动物实验显示其提取物可降低糖尿病模型动物的血糖值，但人类临床试验数据较少且样本量有限，结论有待进一步验证。中医理论认为石斛具有滋阴清热功效，可能有助于改善糖尿病患者的口干、多饮等阴虚症状，但这属于辅助调理范畴。
糖尿病患者需遵医嘱使用盐酸二甲双胍片、格列美脲片、胰岛素注射液等正规降糖药物。建议保持均衡饮食，每日主食摄入控制在200-300克，配合每周150分钟中等强度运动，定期监测空腹及餐后血糖。若尝试石斛等中药调理，应在血糖控制稳定的前提下，经中医师辨证使用，避免影响常规治疗方案。