麸炒白术作为一味常用中药，一般具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及止泻等功效和作用。其药性经过麸炒炮制后更偏温润，常用于调理脾胃相关病症。
1、健脾益气
麸炒白术归脾、胃经，能增强脾胃运化功能，改善食欲不振、腹胀便溏等症状。其含有的挥发油和多糖成分可促进消化液分泌，帮助食物营养吸收。
2、燥湿利水
该药通过增强脾脏运化水湿的能力，可缓解肢体浮肿、痰饮停滞。对于湿邪困脾引起的头身困重、小便不利，常与茯苓、泽泻等配伍使用。
3、固表止汗
麸炒白术能固护卫表之气，适用于表虚不固导致的自汗、盗汗。通过调节植物神经功能，减少异常汗液分泌，常与黄芪、防风同用增强疗效。
4、安胎
对于脾虚气弱引起的胎动不安，白术可通过补益气血起到安胎作用。但需注意与黄芩等清热药配伍使用，避免单用温燥动胎。
5、止泻
通过增强肠道吸收功能和抑制肠蠕动，可改善脾虚泄泻。对慢性腹泻、五更泻等病症，常与党参、干姜等药物配伍使用。
使用麸炒白术需注意阴虚内热者慎用，避免加重口干舌燥等症状。孕妇使用安胎功效时应在中医师指导下配伍用药，日常饮食宜搭配山药、莲子等健脾食材，但出现严重腹泻或水肿时应及时就医排查病因。