石斛粉一般具有滋阴生津、增强免疫力、护肝明目、促进消化、抗氧化等功效，正确吃法包括泡水饮用、煮粥食用以及入药煎服等。石斛粉是铁皮石斛经加工制成的粉末，中医认为其性微寒，归胃、肾经。
1、滋阴生津
石斛粉含有多糖和生物碱成分，能滋养胃阴、生津止渴，适用于热病伤津引起的口干舌燥、烦热口渴等症状。对于胃阴不足导致的食欲不振、干呕等也有缓解作用。
2、增强免疫力
其含有的石斛多糖能激活巨噬细胞活性，促进淋巴细胞增殖，调节体液免疫和细胞免疫功能，帮助提高机体抗病能力。
3、护肝明目
石斛粉中的抗氧化成分可减轻自由基对肝细胞的损伤，改善肝功能。中医理论认为其能益肾养肝，对肝肾阴虚引起的视物模糊、眼干涩有一定改善作用。
4、促进消化
石斛粉能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助缓解功能性消化不良、腹胀等症状。
5、抗氧化
含有的酚类化合物可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤老化、慢性炎症等有辅助改善作用。
正确吃法方面，石斛粉可用60℃温水冲泡饮用，每日3-5克为宜，避免高温破坏有效成分；与粳米同煮成粥适合脾胃虚弱者；入药配伍需遵医嘱，常见与麦冬、枸杞等搭配使用。需注意虚寒体质者慎用，服用后若出现腹泻应停用，建议密封避光保存。孕妇及过敏体质者使用前应咨询中医师，避免与清热解毒类药物同用。