白参作为人参的加工品，一般具有补气养阴、生津止渴、健脾益肺、安神益智以及增强免疫力等功效。其药性平和，适合气阴两虚的人群调理身体。
1、补气养阴
白参中的皂苷成分能调节气血运行，改善因气虚引起的疲倦乏力、少气懒言等症状，同时滋养阴液，缓解口干舌燥。
2、生津止渴
其多糖类物质可促进唾液分泌，对于热病伤津或阴虚内热导致的口渴、咽喉干燥有一定缓解作用。
3、健脾益肺
白参能增强脾脏运化功能，改善食欲不振，同时润肺化痰，对久咳虚喘、痰多等症状有辅助调理效果。
4、安神益智
所含的人参皂苷Rg1成分具有调节神经系统的作用，可缓解心悸失眠、健忘等症状，帮助提高专注力。
5、增强免疫力
白参中的多种活性成分能刺激免疫细胞活性，提升机体抗病能力，适合免疫力低下者日常调理。
正确食用方法包括：
1、煎煮
取3-5克切片后加水煎煮30分钟，药液分次饮用，适合需要充分提取有效成分的情况。
2、泡水
2-3片白参用沸水闷泡15分钟，可反复冲泡至味淡，便于办公室人群日常饮用。
3、炖汤
与鸡肉、瘦肉等食材同炖1-2小时，建议每周食用不超过3次，避免滋补过量。
4、研末
干燥后研磨成粉装入胶囊，每次服用1-2克，需注意消化道不适者慎用。
5、泡酒
50克白参与500毫升白酒密封浸泡30天，每日饮用不超过20毫升，高血压患者禁用。
白参作为滋补品需根据体质使用，阴虚火旺者可能出现口干、便秘等反应。服用期间忌食萝卜、浓茶，避免降低药效。慢性病患者及孕妇使用前应咨询中医师，建议连续服用不超过2周，出现不适立即停用。