藠头作为药食两用的食材，在中医理论中具有理气宽胸、通阳散结等功效。其药用功效主要包括促进消化、行气止痛、抗菌消炎、辅助降脂以及增强免疫力。
1、促进消化
藠头含有挥发油成分，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。中医认为其辛散温通之性可化解脾胃积滞，对食欲不振、食积腹胀等症状具有改善作用，常被用于改善功能性消化不良。
2、行气止痛
其特有的含硫化合物具有温中散寒的特性，能缓解寒凝气滞引起的脘腹冷痛。临床常用于辅助治疗胃寒气滞导致的胃痛，但需配伍其他温里药材使用效果更佳。
3、抗菌消炎
现代研究发现其提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的蒜素类物质可通过破坏细菌细胞膜结构发挥抑菌效果，对肠道感染性疾病具有辅助防治作用。
4、辅助降脂
藠头中的含硫氨基酸能抑制胆固醇合成关键酶活性，降低低密度脂蛋白水平。同时含有的膳食纤维可结合胆汁酸，促进胆固醇代谢，有利于维护心血管健康。
5、增强免疫
富含的硒元素和皂苷类物质能增强吞噬细胞活性，提升机体非特异性免疫功能。其抗氧化成分可清除自由基，辅助改善体质虚弱人群的免疫状态。
需要注意的是，藠头作为食物每日摄入量不宜超过100克，阴虚火旺者慎用。药用时需经专业中医师辨证配伍，不可自行大剂量使用，胃肠溃疡急性期患者应避免生食。出现明显病症时，建议及时就医规范治疗。