乌鸡汤作为传统食补食材，一般具有补充营养、促进消化、滋阴补血、增强免疫力以及缓解疲劳等健康益处。其营养价值和中医食疗作用相辅相成，适合日常调理。
1、补充营养
乌鸡汤富含优质蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，能为人体提供必需营养素。其中蛋白质有助于维持肌肉健康，铁元素可辅助改善缺铁性贫血。
2、促进消化
汤中游离氨基酸和小分子营养物质能温和刺激胃酸分泌，帮助分解食物。中医认为其性平味甘的特点有助于健运脾胃，适合消化功能较弱者适量食用。
3、滋阴补血
中医理论认为乌鸡入肝、肾经，含有的血红素铁和氨基酸组合，可辅助改善气血不足引起的面色苍白、手脚冰凉等症状。配合枸杞、红枣等食材效果更佳。
4、增强免疫力
所含的硒元素和维生素E具有抗氧化作用，能帮助清除自由基。其中免疫球蛋白等活性成分可增强呼吸道黏膜屏障功能，但需长期适量饮用才能显现辅助效果。
5、缓解疲劳
丰富的支链氨基酸组合能促进能量代谢，帮助缓解运动后肌肉酸痛。中医角度认为其滋阴作用可调节因阴虚引起的潮热、盗汗等消耗性症状。
日常建议选择新鲜乌鸡搭配药食同源食材炖煮，文火慢炖2-3小时更利于营养析出。需注意高尿酸血症患者应控制摄入量，肥胖人群宜去除表层浮油，特殊体质者建议咨询中医师辨证食用。