桑椹作为药食同源的食物，一般具有滋阴补血、生津润燥、抗氧化、增强免疫力、改善贫血等功效和作用。其性味甘寒，归心、肝、肾经，既可入药也可作为日常食物。
1、滋阴补血
桑椹在中医理论中能滋养肝肾阴血，常用于改善肝肾不足引起的头晕目眩、须发早白等症状。其富含铁元素及维生素C，可辅助促进血红蛋白合成，对轻度血虚证候存在调理作用。
2、生津润燥
桑椹含有大量水分及黏液质成分，能缓解阴虚内热导致的口渴咽干、肠燥便秘。中医认为其甘寒生津的特性有助于润肺止咳，对秋燥引发的干咳有辅助缓解效果。
3、抗氧化
桑椹富含花青素、白藜芦醇等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。研究表明其提取物可抑制脂质过氧化，有助于延缓皮肤及器官组织的老化进程。
4、增强免疫力
桑椹中的多糖类物质能激活巨噬细胞功能，调节淋巴细胞活性。所含的锌、硒等微量元素可维持免疫系统正常运作，增强机体对病原体的防御能力。
5、改善贫血
桑椹所含的有机酸能促进铁元素吸收，其丰富的维生素B12和叶酸成分可参与红细胞生成，对营养性贫血有辅助改善作用，但重度贫血仍需规范治疗。
食用桑椹需注意每日摄入量控制在50克以内，避免过量引发腹泻。脾胃虚寒者应减少食用，糖尿病患者需控制摄入量。药用时建议在中医师指导下配伍使用，不可替代正规药物治疗。