胰腺是人体重要的消化和内分泌器官，目前医学上并没有明确证据表明存在胰腺“最怕”的水果。但部分高糖、高脂肪或高热量水果可能对胰腺功能产生一定影响，日常需注意适量摄入。
高糖水果如榴莲、荔枝、龙眼等含糖量超过15%，过量食用可能刺激胰岛素分泌，增加胰腺β细胞负担。对于存在糖代谢异常的人群，可能影响血糖稳定性。高脂肪类水果如椰子的可食用部分脂肪含量可达33%，大量摄入会增加胰腺消化脂肪的工作强度。高热量的牛油果每100克约含160千卡，过量食用可能加重代谢负担，间接影响胰腺健康。
日常建议选择苹果、梨、柑橘类等低升糖指数水果，每次摄入量控制在200克以内。对于急慢性胰腺炎、糖尿病等患者，需遵医嘱制定个体化饮食方案，避免空腹大量食用水果。若出现持续性腹痛、消化不良等症状，应及时到消化内科就诊检查胰腺功能。