乌梅汤一般具有生津止渴、促进消化、收敛止泻、抗氧化以及缓解疲劳等功效和作用。它作为传统的中医食疗方，能够通过调节体内津液和脏腑功能发挥多种益处。
1、生津止渴
乌梅汤中的有机酸成分能刺激唾液和胃液分泌，改善口干舌燥症状。中医认为其酸味入肝经，可收敛浮火，适用于夏季暑热伤津或阴虚火旺导致的口渴。
2、促进消化
乌梅所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能增强消化酶活性，加速食物分解。现代研究显示其可促进胆汁分泌，帮助缓解肉食积滞、腹胀等消化不良症状。
3、收敛止泻
乌梅中的鞣质成分具有收敛作用，能减少肠道分泌物，抑制肠道蠕动过快。对于轻度腹泻或慢性结肠炎引起的排便异常，适量饮用可帮助改善症状。
4、抗氧化
乌梅多酚类物质能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应。实验研究表明其抗氧化活性相当于维生素C的3倍以上，有助于延缓细胞老化。
5、缓解疲劳
乌梅汤含有多种有机酸和微量元素，能促进乳酸代谢，改善运动后肌肉酸痛。中医认为其酸甘化阴的特性可补充消耗的阴液，恢复体力。
需要提醒的是，乌梅汤含较多酸性物质，胃酸过多或胃溃疡患者应控制饮用量。服用碱性药物或磺胺类药物期间不宜饮用，以免影响药效或增加结石风险。日常饮用建议选择无添加剂的自制配方，冷藏保存不超过24小时。